DOMAINE HERDMAN

Le respect de la nature et des traditions ainsi que le maintien de hauts standards de qualité sont au cœur de nos préoccupations.

Nos sangliers tendent vers une évolution  génétique rigoureuse. Ils naissent et sont élevés directement à la ferme sans hormone, sans antibiotique et sans farine animale.

Les sociétaires ont acquis la propriété de 43 acres en 2009 à l’occasion d’un retour à la terre. Ceux-ci sont parents de quatre enfants. Auparavant analyste financier dans un grand cabinet comptable, Éric s’occupe désormais de la ferme à temps complet. Celui-ci a suivi un DEP en Boucherie en 2013 afin de tirer le plein potentiel de la transformation de l’élevage. Guylaine occupe toujours un emploi à la Société des alcools du Québec en plus de s’occuper du volet administratif et d’épauler son époux dans les différentes tâches de la ferme et lors des différents marchés.

En 2016, ceux-ci ont fait l’acquisition d’un troupeau de sangliers de 70 têtes. Depuis, le troupeau fluctue au fil des saisons et devrait atteindre 200 têtes très bientôt. Les découpes de viande et les produits sont transformés sur place à partir d’ingrédients de qualité.