Nos Produits

Soucieux d’offrir un produit de qualité, nous effectuons notre boucherie, le vieillissement de la venaison, la découpe et l’emballage selon vos goûts.

NOS PRODUITS

 

Soucieux d’offrir un produit de qualité, nous effectuons notre boucherie, le vieillissement de la venaison, la découpe et l’emballage selon vos goûts.

Nos saucisses, charcuterie, plats préparés et autres délicieux mets sont faits à partir de nos sangliers, d’ingrédients frais, locaux et naturels, sans agent de conservation.

Dans l’élaboration de nos produits transformés, nous nous efforçons d’intégrer les produits d’artisans de notre région ou de régions limitrophes.

Nous visons une viande de qualité et une excellente conformité de venaison de sanglier. Partant de la très bonne génétique de notre troupeau, l’alimentation saine et équilibrée combinée à une maturité idéale des individus envoyés à l’abattoir nous assure d’offrir une venaison rouge, maigre, tendre, goûteuse et à haute teneur en protéine et en fer.

 

Item Prix au kilo Poids
moyen
Prix
moyen
($/kg) (kg/paquet) ($/paquet)

Sanglier / Wild Boar

Longe / Loin
Côtelette avec filet / Center Chop with tenderloin 38,95 $ 0,400 15,50 $
Côtelette centre / Center Chop 35,95 $ 0,400 14,50 $
Carré bout des cotes / French Rib Roast 44,95 $ 0,500 22,50 $
Médaillon de longe désossée 47,95 $ 0,300 14,50 $
Côtelette de bout des côtes / Rib Chop 35,95 $ 0,400 14,50 $
Rôti de longe désossé / Boneless Loin Roast 45,95 $ 0,400 18,50 $
Filet / Tenderloin 58,95 $ 0,300 17,75 $
Tranche de surlonge / Surloin Steak 45,95 $ 0,300 13,75 $
Côtes levées de dos / Baby Back Rib 29,95 $ 0,400 12,00 $
Côtelette coupe hotel / French Rib Chop 44,95 $ 0,400 18,00 $
Longe désossée sur os / Boneless Loin on Bone 43,95 $ 0,500 22,00 $
Cuisse / Leg
Rôti de cuisse désossé / Boneless Leg Roast 35,95 $ 1,000 36,00 $
Cuisse / Leg 27,95 $ 3,000 83,75 $
Viande à fondue / Fondue Slice 58,95 $ 0,200 11,75 $
Jarret / Knucle 24,95 $ 0,400 10,00 $
Jarret avec peau / Knucle with Skin 22,95 $ 1,000 23,00 $
Osso Bucco 26,95 $ 0,600 16,25 $
Tranche de pointe de surlonge / Surloin Tip Steak 37,95 $ 0,300 11,50 $
Tranche d’intérieur de ronde / Inside Round Steak 37,95 $ 0,300 11,50 $
Épaule / Shoulder
Rôti d’épaule désossé / Boneless Shoulder Roast 31,95 $ 0,600 19,25 $
Rôti d’épaule “Soc” avec os / Shoulder Roast “Soc” with bone 28,95 $ 0,600 17,25 $
Rôti d’épaule “Picnic” avec os / Shoulder Roast “Picnic” with bone 28,95 $ 1,000 29,00 $
Flanc / Belly
Côtes levées de flanc / Side Rib 27,95 $ 0,400 11,25 $
Flanc tranché (Grillage) / Slice Side Belly 21,95 $ 0,500 11,00 $
Abats / Giblets
Pavé de foie / Liver Slab 17,95 $ 0,300 5,50 $
Foie tranché / Sliced Liver 17,95 $ 0,300 5,50 $
Coeur tranché / Sliced Heart 17,95 $ 0,300 5,50 $
Rognon / Kidney 17,95 $ 0,200 3,50 $
Langue / Tongue 17,95 $ 0,500 9,00 $
Saindoux fondu / Melted Lard   350 ml 4,95 $
Haché & autres / Ground Meat & Others
Haché maigre / Lean Ground Meat 26,95 $ 0,450 12,25 $
Cube à mijoter / Simmer Cube 28,95 $ 0,400 11,50 $
Cube à brochette / Brochette Cube 47,95 $ 0,200 9,50 $
Produits fumés, mets préparés & Charcuterie / Delicatessen, Prepared Foods & Sausage
Jambon d’épaule (Picnic) / Picnic Shoulder Ham 41,95 $ 0,225 9,50 $
Jambon de Soc / Soc Shoulder Ham 42,95 $ 0,225 9,75 $
Bacon fumé maison / Homemade Smoked Bacon 31,95 $ 0,300 9,50 $
Cretons / Cretons   375 g 8,95 $
Cretons / Cretons   150 g 3,95 $
Méchoui / Spit-Roast 38,95 $ 0,400 15,50 $
Effiloché à l’essence du Rye / Pulled meat at Essence du Rye 46,95 $ 0,250 11,75 $
Rillettes au Poiré de glace / Ice Perry Rillettes   185 g 8,95 $
Sauce au poivre vert / Green Pepper Sauce   350 ml  
Saucisse à la Corruption / Corruption Sausage 32,95 $ 0,350 11,50 $
Saucisse de daube de champignon / Mushroom Daube Sausage 32,95 $ 0,350 11,50 $
Saucisse au pomme et érable / Apple and Maple Sausage 32,95 $ 0,350 11,50 $
Saucisse aux herbes du terroir / Locally-Grown Herbs Sausage 32,95 $ 0,350 11,50 $
Fèves au flanc salé / Salted Belly Beans 500 g 5,95 $
Fond / Fond   400 ml 4,95 $
Flanc salé / Salted Side Belly 14,95 $ 0,350 5,25 $